Den blomstertid..

Nu är det väl ändå nästan sommar? Snön smälter i farlig fart och det är nog tur att vi ska dra norrut under påsklovet, annars är det snart go'natt för skidåkningen.
Igår kunde jag inte längre motstå frestelsen att plantera ut små violer i krukorna vid ytterdörren , lite dåligt samvete fick jag när det började snöa nån timme senare, men de såg ut att må prima idag efter en natt ute i det fria. Antagligen mår de bättre än vad de skulle gjort inne..

...Mickel blev nämligen väldigt förtjust i den fina salladsbuffén..

Passade även på att plantera om alla mormors kaktusar, hoppas bara att de överlever den omilda behandlingen. Nu ska de få vara i fred i sina krukor ett par år igen..

On demand

Here we go..Fiskkakor för 4 personer (12 st).

450g skinnfri vitfiskfilé (ex torsk, hoki,sej..)
1 msk fisksås
1 stort ägg
1 rejäl näve färsk koriander
1 msk röd currypasta
(1 röd chili - valfritt - jag använde det..)
2 vitlöksklyftor
ca 5 cm färsk ingefära (finhackad)
skal+ saft från 1 lime
en näve gröna bönor (fint skivade)
2-3 salladslökar (grovhackade)
4 msk matolja
(sweet chili-sås till servering)

Mixa fisken till en slät smet i matberedare. Tillsätt fisksås, ägg, koriander, currypasta, chili, vitlök, ingefära och lime - mixa ihop till en smet.
Rör ner bönorna och salladslöken. Forma smeten till biffar. Stek biffarna i olja på hög värme, några minuter på varje sida.

Jag serverade med jasminris och lite chilimarinerad gurka.

Thai fishcakes

Hittade receptet i senaste numret av ELLE Mat&Vin som Lena hade med sig till jobbet i natt. Blev helt fixerad av tanken på att testa göra såna och när ett mat- eller matprojekt har tagit plats i skallen är det svårt att släppa...

Dagens middag + morgondagens lunch alltså!

Blä

Tyvärr har jag inget datahaveri eller annan giltig orsak till min frånvaro här.. Verkligen ledsen men det händer inte så mycket spännande - och när det väl händer får jag MAGSJUKA!! Alltså vad är det, 10 år sen sist och nu ska jag visst bli sjuk, mitt i en spännande tävlingshelg på LRK. Å denna besvikelse.
Kul att de har fixat så fint och proffsigt på klubben. Nu kan man betala med kort i cafeterian (som alla har längtat efter det), klassens resultat visas på storbildsskärm i ridhus och cafeteria och det är en helt ny flashig hinderpark i manegen. Om jag lyckas komma ihåg att flytta över bilderna från min mobil ska jag visa lite nya blanka hinder..
Nu ska jag försöka häva i mig glaset med nyponsoppa som jag stirrat fientligt på en stund..