Bake of the day

Trots avsaknad av den riktiga kameran måste jag göra ett försök att visa mina brunchmuffins för de blev så sagolikt snygga. Mycket finare än på bilden i tidningen - har det någonsin hänt?? Jag har aldrig varit med om det..

Dessutom tyckte jag att de var riktigt mumsiga..Pumpakärnorna som blev rostade i ugnen var verkligen pricken över i..Om ni inte har Baka och är sugna på att testa så får ni receptet här;

Avokadomuffins (6 stora)
3 dl vetemjöl
1,5 dl grahamsmjöl
1,5 dl havregryn
3 tsk bakpulver
1 tsk salt

2 ägg
3 dl filmjölk
1/2 dl olja

1 avokado
1/2 rödlök
150 g fetaost
pumpakärnor

Sätt ugnen på 225. Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Vispa upp ägg, fil och olja i en skål. Tillsätt äggblandningen i mjölblandningen och rör om till en jämn smet. Skär rödlöken i klyftor och fetaosten i tärningar. Dela avokadon, skär i bitar. Vänd försiktigt ned lök, fetaost och avokado i smeten. Ställ ut stadiga muffinsformar på en plåt (eller pappersformar i en muffinsplåt). Fördela smeten i formarna och strö över pumpakärnor. Grädda i nedre delen av ugnen ca 25 minuter. Låt svalna på galler.