Back in business

När vi har varit i fjällen är det alltid liksom hårt och kantigt att komma hem till vardagen igen. Bäst då att ta tjuren vid hornen och sätta igång direkt. Rivstartade med att träffa en potentiell handledare för mitt termin 10-projekt på fredagsmorgonen. Låter spännande. Känns lite märkligt att tänka på näst sista terminen redan nu men jag tänkte att jag skulle försöka komma igång ganska snart så jag får lite mer luft i schemat nästa vår. Får dessutom jobba som underläkare då så det kan vara smart att inte vara så upptagen i skolan..
Stallmöte idag - antar att det vankas go'fika..

Hemma igen

Som vanligt ville inte alls bloggandet fungera från skuggan av fjället - tro mig jag försökte faktiskt!

Vi har haft en finfin vecka. Vädergudarna har som vanligt inte varit på vår sida, flatljus, snö och allmänt sopigt väder (ändå har jag lyckats få en svag men omisskännlig goggle-bränna - ser ut som smuts på ena kinden. Inte snyggt. Inte alls.). Två timmar sol hann vi njuta av på måndagseftermiddagen när vi landade i Katterjåkk och då ägnade vi oss åt lite längdåkning innan en sen middag.

Vi hyrde en jättemysig privat stuga som balanserade på kanten av fjället ovanför Katterjåkk, utedass och dusch med hinkar i bastun. Inte så glamouröst men väldigt avkopplande.

Förutom sikten var det inget direkt fel på skidåkningen. Tisdagen fick vi ett fint åk ner på norska sidan av gränsen (dock aningens jobbig hike tillbaks..). Onsdag - Björkis..helt OK. Torsdagen bjöd Björkis (bästa!) på fint puder efter en snöig natt. Tyvärr snöade det en hel del även under dagen så sikten var fläckvis...noll.. Eller som veckans visdomsord lyder; "oavsett hur dålig sikten är kan den alltid bli sämre".. men som sagt var - fint fluff - och nöjda är vi med åkningen. Det skär i hjärtat att det var sista svängen för säsongen, men med lite tur är det snart vinter igen. För allvarligt - hur kul är det med sommar?!

Framme!

Utsikten från stugan är definitivt helt ok. Katterjåkk har uppfört sig väl idag och bjudit på strålande sol så det blev en tur på längden idag. Lite puderåkning fick vi allt, men det var lite svårt att styra så vi satsade på att köra "11an" och hoppas på att komma ner helskinnade.

På väg mot snön igen

Ingen Dagmar att tampas med längs vägen, ni kanske anar hur skönt det känns..

Hundar

Tappra försök att avbilda yrvädret Ture 5 månader..

..och den mer sofistikerade Loppan..

Á la Mannerström

Supergod äppelkaka för den som inte bangar för lite nötter..tidigare testad och godkänd i bistron i Coop Arena.

Skala och skiva ett gäng syrliga äpplen (ungefär 4 normalstora), sprid ut dem i en smord form. Hacka och mixa 2 dl pecannötter (hasselnötter funkar också fint) tillsammans med 1 dl socker. Blanda i 1 dl rumsvarmt smör, 1 dl vetemjöl, 1 tsk kardemumma och 1 msk kanel. Kör till en jämn massa. Bred ut massan till ett fint täcke över äppelskivorna. Grädda ca 20 min i 200 grader.

Den blomstertid..

Nu är det väl ändå nästan sommar? Snön smälter i farlig fart och det är nog tur att vi ska dra norrut under påsklovet, annars är det snart go'natt för skidåkningen.
Igår kunde jag inte längre motstå frestelsen att plantera ut små violer i krukorna vid ytterdörren , lite dåligt samvete fick jag när det började snöa nån timme senare, men de såg ut att må prima idag efter en natt ute i det fria. Antagligen mår de bättre än vad de skulle gjort inne..

...Mickel blev nämligen väldigt förtjust i den fina salladsbuffén..

Passade även på att plantera om alla mormors kaktusar, hoppas bara att de överlever den omilda behandlingen. Nu ska de få vara i fred i sina krukor ett par år igen..

On demand

Here we go..Fiskkakor för 4 personer (12 st).

450g skinnfri vitfiskfilé (ex torsk, hoki,sej..)
1 msk fisksås
1 stort ägg
1 rejäl näve färsk koriander
1 msk röd currypasta
(1 röd chili - valfritt - jag använde det..)
2 vitlöksklyftor
ca 5 cm färsk ingefära (finhackad)
skal+ saft från 1 lime
en näve gröna bönor (fint skivade)
2-3 salladslökar (grovhackade)
4 msk matolja
(sweet chili-sås till servering)

Mixa fisken till en slät smet i matberedare. Tillsätt fisksås, ägg, koriander, currypasta, chili, vitlök, ingefära och lime - mixa ihop till en smet.
Rör ner bönorna och salladslöken. Forma smeten till biffar. Stek biffarna i olja på hög värme, några minuter på varje sida.

Jag serverade med jasminris och lite chilimarinerad gurka.

Thai fishcakes

Hittade receptet i senaste numret av ELLE Mat&Vin som Lena hade med sig till jobbet i natt. Blev helt fixerad av tanken på att testa göra såna och när ett mat- eller matprojekt har tagit plats i skallen är det svårt att släppa...

Dagens middag + morgondagens lunch alltså!

Blä

Tyvärr har jag inget datahaveri eller annan giltig orsak till min frånvaro här.. Verkligen ledsen men det händer inte så mycket spännande - och när det väl händer får jag MAGSJUKA!! Alltså vad är det, 10 år sen sist och nu ska jag visst bli sjuk, mitt i en spännande tävlingshelg på LRK. Å denna besvikelse.
Kul att de har fixat så fint och proffsigt på klubben. Nu kan man betala med kort i cafeterian (som alla har längtat efter det), klassens resultat visas på storbildsskärm i ridhus och cafeteria och det är en helt ny flashig hinderpark i manegen. Om jag lyckas komma ihåg att flytta över bilderna från min mobil ska jag visa lite nya blanka hinder..
Nu ska jag försöka häva i mig glaset med nyponsoppa som jag stirrat fientligt på en stund..